Fehérjebumm muffin

Éjjeli sütögetés... (éjjeli fotózás:S)
Tudom, ilyen diétás posztom ritkán van, de nézzétek el, bocsi:)
Magam egészen meg is lepődtem mennyire jól sikerült:)

Extra fehérjés zablisztmuffin


- 7 ek. zabpehelyliszt
- 7 ek. tejsavófehérje-por (natura)
- 1 tk. sütőpor
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 dl. víz
- 2 tojás
- 1 őszibarack, szeletelve

8 muffinkapszlira volt elegendő ez a mennyiség, és meg kell mondjam, a szilikonforma nagyon jól vizsgázott:) Feltörtem és felvertem a tojásokat, a száraz hozzávalókat összekevertem, majd összekevertem a kettőt. Kellett bele még majd' egy deci víz is, hogy rendes tésztaállaga legyen, de nem biztos, hogy ez midenkinek kell. Elosztottam a tésztát a kis formákba, és két-két barackdarabkát pottyantottam mindegyik tetejére. Kis fahéj sem lehetett volna rossz. Édesítő nélkül is finom, de ha valakinek kell, szíve joga.
10 perc alatt meg is sült közepesnél kicsit erősebb lángon.


EDIT: probléma, hogy gyümölcs nélkül elég száraz, fojtós- víz helyett joghurttal készítve javul a dolog:)

fincsiii:) 99kcal/db, 6gr CH, 15 gr fehérje, 2 gr zsír, 1 gr rost.

(ja, és a tejsavófehérje-használat problémamentességéből megbizonyosodott, hogy a kazeint nem tudom megemészteni, és ebből ered a tejérzékenységem, hurrá, ezt is tudjuk:) )

Egyszerű fogyis gombás rizs

Sok íz, sok rost, kevés kalória. Ja, meg ki a fene hagy ott egy kiló gombát 270 ftért? Hát én nem!

GOMBÁS RIZS

barna rizs (2 bögre, tesco, 160 ft)
fél kg. csiperke (135 ft)
egy közepes fej hagyma
egy gerezd fokhagyma
egy csipet kakukkfű
egy ek. olívaolaj
(sajt, sörélesztőpehely)

A barna rizst egy órára beáztattam, majd másfélszeres mennyiségű vízben pici sóval egy óra alatt megfőztem. (fazékban: forralásig fedő alatt nagy láng, forráskor alacsonyra vesz, addig főz míg a víz eltűnik, lezár, majd 20 perc gőzölődés fedő alatt)
A gombát és a hagymát vékonyan felszeltem, és összeforgattam az olajjal egy fazékban. tudom, ez kevés olajnak tűnik, de úgyis a saját levében fog megdinsztelődni az egész, nagyon nincs többre szükség. Picit megsóztam. Szinte takarékon lévő lángra tettem a fazekat, fedővel együtt. kb. fél óra múlva ránéztem, a gomba már összeesett, leve kifőtt, gombalében állt az egész, a hagyma szétfőtt, csak úgy magától, gondoltam remek, egy kis kakukkfüvet küldtem rá és egy átnyomott gerezd fokhagymát, és hagytam, ugyancsak alacsony lángon, hogy fője el a levét. Újabb fél óra. Végül "zsírjára sütöttem" a szinte krémesre párolódott illatos hagymás gombát.
Barna rizzsel és sörélesztőpehellyel (sajtzsíron spórolunk) tökéletes, könnyű ebéd- ha lett volna, még egy kis friss petrezselymet szórtam volna rá.

2 bögre rizst főzve 4 adag, össz. 300 ft.
Egy (jóllakató!) adag (egy bögre rizs, fél bögre gomba) kalóriaértékét kb. 350-400 kcalra merném tenni. Lehet még kevesebb is.

48. VKF!: Hazai halak: Gyömbéres-újhagymás pisztráng

Hát nagyon elgondolkodtam, hogy részt veszek-e ezen a vkf-en... Édesvizi halak... sárga, zsíros harcsa, csont és bőr keszeg-kárász, zsíros, pocsolyaízű pontyok... Sokat horgásztam régen és meg kell hogy mondjam, a kapás elfogyasztása nem volt a kedvenc részem. A keszeggel és kárásszal még megbarátkoztam, de annál is nagyon nem mindegy, milyen vízből kerül elő... aztán elgondolkodtam, hát mégis van olyan édesvízi hal, ami azért klasszisokkal ezek fölött van! Naná, hogy a pisztráng.
Gyömbéres halat azt hiszem a Szép asszonyok egy gazdag házban című kínai regényben esznek, és már olvasva is tetszett, hát szerkesztettem egyet, ami szerintem olyan lehet! :)

GYÖMBÉRES-ÚJHAGYMÁS PISZTRÁNG

- két pisztráng (pont fél kiló) (pont 1000 ft)
- hüvelykujjnyi gyömbér (60 ft)
- egy csomag újhagyma (100 ft)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek. szaké (vagy shaoxing, vagy főzőbor)
- só

A halakat megmostam, letörölgettem és egy tk. sóval jól bedörzsöltem kívül-belül. A fokhagymát és a gyömbért késsel apróra kockáztam, de azért nem túl kicsire, olyan 2-3mm-esre. Ezeket összekevertem és leöntöttem a rizsborral és a szójaszósszal. Az újhagymát felkarikáztam, és egy marékkal tettem egy jó nagy ív, duplán vett alufólia közepére. Ráfektettem a halat, tettem a hasukba kicsit a gyömbéres cuccból, a többit pedig rájuk öntöttem, majd a maradék hagymával is megszórtam őket. Újabb ív dupla fóliával összecsomagoltam, és 180c-os sütőben sütöttem kb. háromnegyed órát.

Párolt jázminrizzsel ettük.
Tomi, aki ódzkodik a halaktól, édesvízit ráadásul még nem is evett, hatalmasat csalódott! Örülök, hogy sikerült neki újat és jót mutatni:)
Nagyon elégedett lehetek, jó halat vettem és jó ötlet volt így elkészíteni.
persze nem olcsó. leginkább fényűző. de egyszer belefér:)

Müzliszelet

Müzliszelet...mintha nem lenne szinte mindenkinek receptje hozzá:D sebaj. jó cucc, nagyon finom, az van benne amit szeretnénk, és ropog és ropog és csammogjuk és csammogjuk, egy szelet végére pedig jóllakik az ember, annyit csammogott... de nagyon jó, nagyon, tényleg.
Olvastam vagy ötvenféle receptet, jó szokásom szerint csak kutyultam összevissza a végén, nadena, azért mégiscsak lett belőle valami:) Gondolom ez egyébként is olyan dolog, amibe mindent belehajigálhat az ember:)

MÜZLISZELET

- fél zacskó (kb 250 gramm) kisszemű zabpehely
- (maradék "puffasztott gabonagyöngy" nevű hungarocellgolyószerű ízetlen reggelizőizé, amit nem evett senki)
- 5 marék natúr kukoricapehely, menet közben morzsolva
- 5 marék tönkölykorpa
- 5 ek lenmagliszt
- két marék kókuszreszelék
- 10 deka aszalt szilva, apróra vágva
- egy marék funky kevert arany és barna lenmag (persze jó a sima is, csak milyen jól néz már ki, de tényleg, összekeverve a kettő:D)
- 2 ek barna cukor (mert ennyi volt csak, most aláírom, hogy elbírt volna többet!)
- 5 ek méz (ebből meg direkt nem akartam többet tenni, mert kincs)
- 1,5 dl forró víz
- 5 deka vaj
- 3 nagyonnagy ek. mogyoróvaj (vagy 5 kicsi, csak hogy maradjunk a sok ötösnél:D)

A száraz cuccokat jól összekevertem, majd a barna cukrot,mézet és a vajat vízzel összeforraltam és belekevertem a mogyoróvajat. Ezzel a panccsal összekevertem és jól átnedvesítettem az egész száraz alapot. Kis víz, ha kell, nem baj, a lényeg, hogy ha a markunkba szorítjuk a masszát, összeálljon, de kis törésre morzsolódjon is. szóval olyan tömöríthető de nem cuppogós keverék kellene hogy legyen. Ezt egy A/4-es alapterületű, sütőpapíros tepsibe gyömöszöltem bele, jól letömörítve, lehetőség szerint egyenletesen vastagon. nem maxon, de magas fokozaton ment a sütő, olyan 180-190c lehetett. 20 perc és aranybarna a teteje, ropogós, a közepe pedig még éppen kellemesen lágy de nem nyers. teljesen hűjlön ki, csak aztán érdemes szeletelni!

komolyan, valami állatijó.
Ennyi rostot egy kajába összezsúfolni eszméletlen, számítson mindenki egy jó nagy...bélrendszerpucolásra. Emellett elég komoly energiabomba, szénbányászoknak és egyetemi hallgatóknak különösen ajánlott, egy almával ultimate reggeli.
Nem lehet hülyeség egy kis fahéjat vagy vaníliát keverni a nedves részbe, de izginek találnék egy narancshéjas-mandulás-fahéjas dolgot is, vagy csokidarabkás aszalt meggyeset... sárgabarackot kesudióval, mogyoróvaj helyett baracklekvárral...húha de belejöttem!

Sült tarjaszeletek

Egyik nap rámjött, hogy egy ÓRIÁSI szelet, finomra pácolt és mállósra sült-párolódott HÚÚÚÚST akarok enni. Vettünk is tarját. Bepácoltam. Isteni lett.

SÜLT TARJA FOKHAGYMÁSAN

- 1 kg csont nélküli sertéstarja, 3 cm vastagra szelve
- 1 tk. só
- egy tk. csípőspaprika-pehely (a kimcsihez valóból használtam...)
- 4 ger. átnyomott fokhagyma
- 1 ek vöröshagymakrém (bocsibocsi, nem akartam reszelni...)
- 2 tk. kakukkfüves tokaji fehérborecet
- 1 dl olaj
- jó sok tekerésnyi friss bors (kb. 1 tk lehetett)
- icikepicike, tényleg csak egy csipet őrölt kömény és koriander

A pác hozzávalóit összekevertem, bepacsmagoltam vele a húst, és hagytam állni pár órát. Egy éjjel vagy egy egész délután még jobb lehetett volna, de így is eléggé extatikus lett az ízélmény, szóval tuti elég a 2-3 óra is.
Felhevítettem az extramenő vadiúj sütőbe is áttehető acélserpenyőmet, és pár gluttyintásnyi olajon, hirtelen kérget sütöttem a hússzeletek mindkét oldalára. Eztán visszarendeztem őket a serpenyőbe kicsit összezsufizva, lefedtem, és az alacsony lángon működő (kb 120 fokos kellett h legyen...) sütőben 3 órát sütöttem. Az eredmény fantasztikus. Leírhatatlan. az omlósságfaktor a fenti képen látható. Komolyan, az egyik legjobb sült tarja amit ettem valaha. (fú de szerény vagyok:D)


A körettel nem flancoltam, csináltam mellé hagymás babsalátát, Tomi meg valami tzatzikiszerűt kért.
Mert én így szeretek húst enni: úgy igazán húst! És akkor tényleg főleg azt! (nem úgy, hogy szendvicsbe hús, rántottába hús, péntekszombatvasárnap ebédre hús, levesbe hús, tésztára hús...) ha igazán hús, akkor nem krumplipürével lakom jól... ha meg nem igazán hús, akkor meg csak "ábéd".

Oyakodon

Oyakodon, vagyis ahogy egy tanárom nagyon művészien fordította, "anya és lánya a rizsen". Az "oya" a szülő, a "ko" a gyerek, a "don" pedig a "donburi" rövidítése, ami csupán annyit jelent, hogy valami, rizskupacon tálalva (általában egyébként bármi, hagymával és tojással). Tehát az anya-lánya rizs: tojásos csirkehús rizzsel. Egy egyszerű japán étel, amihez szinte mindig van otthon minden. És így belegondolva, eléggé morbid neve van. De nagyon finom.

OYAKODON (2 főre)

(szégyellem, de olyan éhes voltam, hogy faltam mielőtt eszembe jutott volna fotózni, így lopok... innen)
- egy bögre rizs
- 1 dl meleg víz
- fél tk. dashi vagy negyed leveskocka
- 2 ek szójaszósz
- 1 fej hagyma
- 1 ek szaké vagy ugyanennyi fehér főzőbor
- 1 ek mirin vagy fél ek bor+víz+kis cukor
- 1 tk. barna cukor (fehérből fél is elég)
- fél csirkemellfilé
- 4 tojás

A rizst szokásos módon megfőztem. A folyadékokat (dashi+ víz, szójaszósz, szake, mirin) és a cukrot összekevertem, és egy serpenyőbe (aminek van fedele!) öntöttem. A hagymát felszeleteltem, és a serpenyőbe tettem azt is. Alágyújtottam nagy lángon, és kb. 5 percig főztem fedő alatt a hagymát. Addig megmostam, megtöröltem és felkockáztam a húst. Azt is hozzáadtam, újra rátettem a fedőt és hagytam újabb 3 percig, majd kevertem, és ismét pár perc. Addig feltörtem 4 tojást, és enyhén összekevertem. Nem felvertem, az nem nagyon japános, épp csak kilyukaszottam a sárgákat és kicsit megkutyultam. Felét ráöntöttem a leves-hagymás húsra, és picit összeforgattam, majd újra rátettem a fedőt egy percre. A maradék tojást is ráöntöttem, visszatettem a fedőt, majd elzártam rögtön a lángot.
Kiporcióztam a rizst, és rámertem a hagymás-tojásos húst.
Remek étel. Japánosan gyors, a tojás lehető leginkább lágy és ízes, a szósz alatta remek, és az egész együtt... meglepően gyors, olcsó, egyszerű és finom étel, és tényleg europizálható jelentős értékvesztés nélkül is!

Összköltség: 4x35 tojás, 230 fél csirkemellfilé, 160 egy bögre kerekszemű rizs. 280 ft/ adag. olcsóbb, mint egy zacskó virsli meg 3 zsemle. És jóval egészségesebb is...

Abszolút kedvenc tonhalsaláta

Gyakran eszem halat, persze a legegyszerűbb a konzerv tonhal. Érdemes a normálisra hajtani belőle, ami "tonhaldarabok" néven fut, ízre és minőségre is emberibb étel, mint az "aprított tonhal" ami feltehetőleg a feje, farka és egyéb sallang-része. Persze van, amihez kifejezetten azok jók, mint egy szendvicskrém, vagy halfasírt, de azért, ha magában esszük, ne adjuk alább a "daraboknál". Egyik legjobb szerintem ár-érték arányban a giana nevű cucc (egyébként a tudatosvasarlo.hun éppen ez a harmadik legkorrektebb termék) vagy a tesco tuna steak nevű dolog.
Ez is kolis recept, ami van, szórjuk bele alapon. És igencsak jó lett, azóta is így eszem.

TONHALSALÁTA

- 1 konzerv tonhal
- fél fej saláta
- min. 2 db paradicsom
- 10-15 szem olajbogyó
- 1 konzerv kukorica
- 10 deka sajt (vmi jellegzetes ízű a tuti, mint emmentáli)
- fél fej lilahagyma
- fél citrom leve

A salátát feltépkedem, a konzerveket kibontom, a levüket leöntöm. A paradicsomot felkockázom, ahogy a sajtot és a lilahagymát is, az oaljbogyót felaprítom. Végül mindent egy jó nagy tálban összekeverek, egy fél citrom levével meglocsolva. más nem is kell rá, a haltól kellőképpen olajos, sós lesz.
Egy kis pirítós kell csak, és kész a mennyei vacsora két főre!