Egyszerű fogyis gombás rizs

Sok íz, sok rost, kevés kalória. Ja, meg ki a fene hagy ott egy kiló gombát 270 ftért? Hát én nem!

GOMBÁS RIZS

barna rizs (2 bögre, tesco, 160 ft)
fél kg. csiperke (135 ft)
egy közepes fej hagyma
egy gerezd fokhagyma
egy csipet kakukkfű
egy ek. olívaolaj
(sajt, sörélesztőpehely)

A barna rizst egy órára beáztattam, majd másfélszeres mennyiségű vízben pici sóval egy óra alatt megfőztem. (fazékban: forralásig fedő alatt nagy láng, forráskor alacsonyra vesz, addig főz míg a víz eltűnik, lezár, majd 20 perc gőzölődés fedő alatt)
A gombát és a hagymát vékonyan felszeltem, és összeforgattam az olajjal egy fazékban. tudom, ez kevés olajnak tűnik, de úgyis a saját levében fog megdinsztelődni az egész, nagyon nincs többre szükség. Picit megsóztam. Szinte takarékon lévő lángra tettem a fazekat, fedővel együtt. kb. fél óra múlva ránéztem, a gomba már összeesett, leve kifőtt, gombalében állt az egész, a hagyma szétfőtt, csak úgy magától, gondoltam remek, egy kis kakukkfüvet küldtem rá és egy átnyomott gerezd fokhagymát, és hagytam, ugyancsak alacsony lángon, hogy fője el a levét. Újabb fél óra. Végül "zsírjára sütöttem" a szinte krémesre párolódott illatos hagymás gombát.
Barna rizzsel és sörélesztőpehellyel (sajtzsíron spórolunk) tökéletes, könnyű ebéd- ha lett volna, még egy kis friss petrezselymet szórtam volna rá.

2 bögre rizst főzve 4 adag, össz. 300 ft.
Egy (jóllakató!) adag (egy bögre rizs, fél bögre gomba) kalóriaértékét kb. 350-400 kcalra merném tenni. Lehet még kevesebb is.

Oyakodon

Oyakodon, vagyis ahogy egy tanárom nagyon művészien fordította, "anya és lánya a rizsen". Az "oya" a szülő, a "ko" a gyerek, a "don" pedig a "donburi" rövidítése, ami csupán annyit jelent, hogy valami, rizskupacon tálalva (általában egyébként bármi, hagymával és tojással). Tehát az anya-lánya rizs: tojásos csirkehús rizzsel. Egy egyszerű japán étel, amihez szinte mindig van otthon minden. És így belegondolva, eléggé morbid neve van. De nagyon finom.

OYAKODON (2 főre)

(szégyellem, de olyan éhes voltam, hogy faltam mielőtt eszembe jutott volna fotózni, így lopok... innen)
- egy bögre rizs
- 1 dl meleg víz
- fél tk. dashi vagy negyed leveskocka
- 2 ek szójaszósz
- 1 fej hagyma
- 1 ek szaké vagy ugyanennyi fehér főzőbor
- 1 ek mirin vagy fél ek bor+víz+kis cukor
- 1 tk. barna cukor (fehérből fél is elég)
- fél csirkemellfilé
- 4 tojás

A rizst szokásos módon megfőztem. A folyadékokat (dashi+ víz, szójaszósz, szake, mirin) és a cukrot összekevertem, és egy serpenyőbe (aminek van fedele!) öntöttem. A hagymát felszeleteltem, és a serpenyőbe tettem azt is. Alágyújtottam nagy lángon, és kb. 5 percig főztem fedő alatt a hagymát. Addig megmostam, megtöröltem és felkockáztam a húst. Azt is hozzáadtam, újra rátettem a fedőt és hagytam újabb 3 percig, majd kevertem, és ismét pár perc. Addig feltörtem 4 tojást, és enyhén összekevertem. Nem felvertem, az nem nagyon japános, épp csak kilyukaszottam a sárgákat és kicsit megkutyultam. Felét ráöntöttem a leves-hagymás húsra, és picit összeforgattam, majd újra rátettem a fedőt egy percre. A maradék tojást is ráöntöttem, visszatettem a fedőt, majd elzártam rögtön a lángot.
Kiporcióztam a rizst, és rámertem a hagymás-tojásos húst.
Remek étel. Japánosan gyors, a tojás lehető leginkább lágy és ízes, a szósz alatta remek, és az egész együtt... meglepően gyors, olcsó, egyszerű és finom étel, és tényleg europizálható jelentős értékvesztés nélkül is!

Összköltség: 4x35 tojás, 230 fél csirkemellfilé, 160 egy bögre kerekszemű rizs. 280 ft/ adag. olcsóbb, mint egy zacskó virsli meg 3 zsemle. És jóval egészségesebb is...