2015. február 12., csütörtök

Variációk egy témára

Jön a tavasz, dagad a... has. Hát igen, a téli bélést lassan le kell adni. Ennek pedig alapja a diéta, egy jó diétának pedig sarkköve a lassú felszívódású szénhidrátok legékesebb képviselője, a zabpehely.

Az élettani hatásokra nem térnék ki, mivel aki fogyasztani szeretné ezt a gabonafélét, bizonyára tisztában van vele, milyen jó dolog is ez. Azonban recepteknek híján vagyunk, mivel általában angolok, írek, skótok, amerikaiak kedvenc reggelije. Szerencsére kezd hozzánk is betörni a zabkásaláz, egyre többféle ízesített, instant, kiporciózott változatban is kapható. No persze, a legjobb lenne, ha ezek nem cukorból állnának és egy kevés zabpehelyből, de kezdetnek elmegy, aki megismeri, milyen jó cucc is ez, hamar átáll majd, hogy magának készítsen finomabbnál finomabb zabkásákat, aminek ízesítési lehetőségei egyenesen végtelenek.

Úgyhogy, személyes kedvenceimből írnék össze egy válogatást.

Az alapot általában 50 gramm zabpehelyből készítem, vízzel. Bár simán be tudok dörgölni 100 grammból készült kását is, a porcelángyárak nemigen készítenek ehhez való kétliteres ibriket, úgyhogy maradnék ennél a "müzlistálra való" sztenderd mennyiségnél. Az édes változatokba gyakran teszek egy merőkanál ízesítetlen fehérjeport is. Édesítőszernek a myprotein.com-ról rendelhető flavdrops vált be a legjobban. Gyakran adok hozzá egy teáskanál lenmagot is, vagy váltok ki úgy 10 gramm zabpelyhet zabkorpával.

ÉDES VÁLTOZATOK

Narancsos-csokis: alap+ 1 púpos tk. kakaópor, fél narancs reszelt héja, esetleg leve.
Almáspite: felkockázott alma, fahéj, juharszirup ízű flavdrops.
szilvás-fahéjas: fahéj, vanília (flavdrops), cukrozatlan szilvalekvár.
reese's: kakaópor, mogyoróvaj.
Elvis: banán, mogyoróvaj.
Csokis-banános: banán, kakaópor.
PB&J: mogyoróvaj, eperlekvár.
Hagyományos "szénégető"(nem kifejezetten diétás, de egyszerűségében fantasztikus, energiabomba): vaj, sötét barnacukor.
Skót, édesen: tejszín, méz.
zserbó: karamellás flavdrops, darált/aprított dió vagy dióvaj, baracklekvár vagy aszalt, aprított sárgabarack.
Mákos guba: 1 ek. darált mák, vanília. (esetleg negyed-fél citrom reszelt héja)
mézeskalács: mézeskalácsfűszer, karamellás flavdrops.
Eper-banán: vanília, felaprított friss eper vagy eperlekvár, banán.
Török: vanília, narancsvirágvíz, rózsavíz/lekvár
Marokkói: vanília, ánizs
After eight: kakaópor, borsmentaaroma.
Nutella: kakaópor, tejszínes mogyoró aroma.
Bounty: kókuszreszelék, kakaópor.
Raffaello: vanília, kókuszreszelék.
Japán: főtt adzuki bab, barna cukor /// készen kapható anko


SÓS VÁLTOZATOK (alap+ csipet só)

Kínai 1.(személyes kedvenc): tükörtojás, szójaszósz, pácolt mustárzöldje
Kínai 2: tojásrántotta, szójaszósz, zöldhagyma.
Thai (másik kedvenc): tülörtojás, szójaszósz, sriracha.
Hagymás: pirított lilahagyma, kakukkfű. lehet ráadásnak megszórni azzal a hotdogra való ropogós hagymával is.
Olasz: aszalt paradicsom, oregano, olívaolaj.
kakukkfüves-kukoricás: kakukkfű, pici fokhagymapor/ -krém, 1-2 ek. konzerv csemegekukorica.
Kolbászos: pár karika sült szárazkolbász. esetleg tükörtojás.
Igazi skót, csóró verzió: só (sok!), zsíros tejszín. (ez sem diétás, de isteni jó)
Igazi skót, gazdag: füstölt hal, hagyma.
"maradékos": kockázott sült hús, ahhoz illő fűszerek.
Szalonnás-tojásos: tükörtojás, kockázott bacon pirítva.
Pestos: 1 nagy tk. bazsalikompesto.
Sajtos: 1-2 hüvelykujjnyi aromás sajt, apróra kockázva (pl cheddar, svájci jellegű nagylyukú)
Francia: hüvelykujjnyi szelet camembert, 1 tk. áfonyalekvár